Familie Wallnöfer Günther

Der Bioland zertifizierte Hof der Familie Günther Wallnöfer befindet sich in Laatsch.
„Wir wollen ehrliche, gesunde Produkte produzieren und herstellen, weil wir überzeugt sind, dass für unsere Kunden sowie für uns selbst, das Beste gerade gut genug ist. …und das alles bietet uns unsere Landwirtschaft in unserer paradiesischen Heimat“.

Eine besondere Herzensangelegenheit sind die Kreisläufe, die sich ganz von alleine in einer Landwirtschaft ergeben, die aber einer Umsetzung bedürfen.
Alles wird verwertet. Darüber freuen sich Schweine und Hühner, das Fleisch der Tiere wird mit dem lokalen Metzger vermarktet.

In den Ferienwohnungen am Hof lässt es sich gemütlich Urlaub machen.
Verwöhnt werden die Gäste mit hofeigenen Lebensmitteln, die keine Wünschen offen lassen. Saisonal gibt es frisches Gemüse oder verarbeitet im Glas.
Im Gemüseanbau kommen keine Pflanzenschutzmittel zum Einsatz.
Die Gemüseveredelung erfolgt ohne chemische Zusatzstoffe.

Die Kühe – Günthers Herzensangelegenheit
Die Kühe haben in Günthers Herzen einen ganz besonderen Platz. Seit er und sein Vater aus Österreich die erste Original Braunviehkuh Karla gekauft haben, ist er in diese Rasse verliebt. Sie ist eine Doppelnutzungsrasse. Die Original-Braunvieh-Kuh ist gutmütig, weist eine gute Milch- sowie Fleischqualität auf.
Zurzeit wird die muttergebundene Milchaufzucht angestrebt.

Günther behandelt seine Kühe homöopathisch, nur in seltenen Fällen kommt Medizin zum Einsatz. Im Frühjahr und im Herbst werden die Kühe täglich auf die Weide gebracht. Den Sommer verbringen sie auf der Alm.

Die Schafe sind ein Überbleibsel aus Günthers Jugend. Sie verbringen 6 Monate am Berg.
Das Tierwohl steht an erster Stelle: Dazu gehört, dass die Tiere sich frei bewegen dürfen (Laufstall, Weidegang, Alm im Sommer,…). Der Tiertransport zum kleinen Metzgereibetrieb erfolgt nicht unkontrolliert, sondern in Begleitung von Günther selbst ins nahegelegene Nachbardorf (ca. 7km).